RESTORĀNA ĒDIENKARTE

Salāti

Bufallo Mozarella ar viegli apceptiem tomātiem un svaigu baziliku

Laša carpachio ar lauku zaļumiem, citronu želeju un olīveļļas mērci

Lauku zaļumi ar sezonas dārzeņiem un olīveļļas mērci

Lauku zaļumi ar viegli apceptu liellopu fileju , sezamu sēklām, Beluga lēcām, tvaicētiem puraviem un sinepju – olīveļļas mērci

Rukolas salāti ar ķirštomātiem , Parmegiano Reggiano sieru un olīveļļas mērci

Lauku zaļumi ar vistas fileju un parmezāna čipsiem, Indijas riekstiem un vīnogu – ingveru mērci

Cēzara salāti ar grilētu vistas krūtiņu un Parmegiano Reggiano sieru



Uzkodas

Viegli apcepta liellopu fileja ar rozmarīnu, ceptiem cukini un baravikām

Grilētas jūras ķemmītes ar apceptu polentu un spinātu mērci

Foie Gras ar apceptām seleriju saknēm, āboliem un zemeņu – balsamiko mērci

Grilētas karaliskās tīģergarneles ar avokado tartaru un sezameļļu

Bruschetta ar tomātiem, sīpoliem un olīveļļu

Foie Gras terīna ar melbas tostiem, lauku zaļumiem un kļavu sīrupu

Latvijas siera plate

Kupināts zutis ar kartupeļu un svaigu gurķu salātiem



Zupas

Baraviku krēmzupa ar kapučīno putām

Lēcu un cukīnī krēmzupa ar tomātu čatniju

Spinātu un rukolas krēmzupa ar Stiltonas siera mērci

Tomātu, zivju buljonzupa ar grauzdētu maizi

Tradicionāla aukstā biešu zupa



Pasta un risoto

Tagliatella ar cukīni un pesto mērci

Tagliatella ar saulē kaltētiem tomātiem un Proschuto

Risotto ar baravikām un zaļumiem

Risotto ar Camamber sieru un salviju



Zivju ēdieni

Grilēta Skotijas laša fileja sezama sēklās un zaļumos, pasniegta ar kartupeļu biezeni, jaunajiem burkāniem un balzamiko mērci

Cepta zandarta fileja ar sautētiem kabačiem, seleriju biezeni un smiltsērkšķu mērci

Cepta Vidusjūras butes fileja ar apceptiem tomātiem, ķiplokiem un svaigu baziliku

Grilēta tunča fileja ar olīvēm un zaļumiem, seleriju – burkānu biezeni un ķirštomātiem



Gaļas ēdieni

Grilēts Šarolē antrekots ar ceptiem kartupeļiem un baraviku mērci

Grilēta pīles krūtiņa ar kukurūzas polentu , apcetiem pasternakiem un vīnogu-ingvera mērci

Grilēta piparmētrās marinēta Jaunzēlandes jēra fileja ar ceptiem kartupeļiem un sarkanvīna mērci

Grilēta cūkgaļas fileja ar apceptiem āboliem, kartupeļu biezeni un upeņu mērci

Cepta pērļu vistas krūtiņa ar zaļajiem sparģeļiem, vīna izturētiem bumbieriem un saldkrējuma konjaka mērci



Deserti

Tiramisu

Marcipāna torte ar svaigām zemenēm

Pašgatavotu sorbertu un saldējumu izlase

Franču siera izlase ar svaigiem augļiem, riekstiem un medus – čilli mērci

Kartainais ābolu – apelsīnu deserts ar maskarpones krēmu

Vaņiļas krēms brulē